Thanksgiving Potluck: Hur Man Gör Det Rätt


Thanksgiving Potluck: Hur Man Gör Det Rätt

Thanksgiving är en arbetsintensiv semester. Oavsett hur organiserad vi är, hur tömma vårt schema eller hur "tacksam" vi känner är värd en riktig Thanksgiving-middag en utmaning. Middaget "Potluck" är ett utmärkt svar på en ansträngande dag. Lugna dig själv, skaka av de visionerna av elva gröna bönor och sex tranbärssallader.


Thanksgiving är en arbetsintensiv semester. Oavsett hur organiserad vi är, hur tömma vårt schema eller hur "tacksam" vi känner är värd en riktig Thanksgiving-middag en utmaning.
Middaget "Potluck" är ett utmärkt svar på en ansträngande dag. Lugna dig själv, skaka av de visionerna av elva gröna bönor och sex tranbärssallader. Med bara lite planering kan du ta "lyckan" ur Potluck och ha en välsammansatt, traditionell semestermiddag med precis det utbud av mat du vill ha, och som dina gäster förväntar sig.
Följ dessa steg för en middag för sex familjer (eller justera till ditt antal):
1. Inbjudningar: Bjud in via telefon den första veckan i november. Ge några detaljer:
  • Det är en Potluck-händelse - utan "lycka". Du kommer att samordna disken.
  • Totalt tolv vuxna plus fem barn (anpassa sig till ditt antal).
  • Tiden kommer att vara tidigt på eftermiddagen (eller tiden du väljer).
  • Du ringer om några dagar med menyn.

2. Gör menyn: För en "traditionell" middag behöver du kalkon, fyllning, sås, potatismos, sötpotatis, tranbär, grönsaker och pecan och pumpa paj - eller din egen familj eller etniska favoriter. Värden förbereder kalkon, fyllning och sås.
Tilldela varje familj ett av följande:
  • Potatismos, tranbär och bröd.
  • Sötpotatis eller yams och en tårta eller muffins.
  • Grönsaker - gröna bönor och majs plus en favorit vegetarisk gryta.
  • Pecan pajer - två
  • Pumpa pajer - två
3. Organisera dina tankar:
  • Förrätt: Den här dagen med tung fest behöver inte en aptitretare. Om du väljer att ha en, gör den något ljus, som råa grönsaker och en ranch-typ dip. Hoppa över salladen med middag.
  • Potatis: Potatismos är tidskrävande och rörig. Be en gäst att ta med dem i en crock-pot. Yukon Golds, eller andra potatis med hög stärkelsehalt, blir inte vattnig och gör det bra i en långsam spis.
  • Grönsaker: Barn är picky eaters. Hur ofta ser vi ett barns platta med en liten bit kalkon och en stor hjälp av majs - och inget mer? Gröna bönor och majs är ofta ett barns val. En annan grönsak, en familjens favorit - kanske en grönsaksspis är perfekt. Om barn inte är en faktor, bli kreativ med dina favorithöstdiskar.
  • Sallad: Sallader är mycket arbete - tvätten, peeling, chopping. Vi tänker, "Åh, jag ska bara slänga en sallad tillsammans" men på Thanksgiving är det redan en massa "kasta ihop". Lägg till en sallad på din meny om din familj insisterar. Annars hoppar du över det.
  • Dessert: Dessert bör vara semesterfamiljfavoriter.Tillsammans med säsongens pajer är en tårta eller muffins en stor hit med barnen, och glass är ett måste.
  • Vin: För tolv vuxna, fyra. 750 ml flaska vin behövs för att ge två åtta ounce portioner per vuxen. Goda vita val är Riesling eller Chenin Blanc för mindre torra viner och Chardonnay eller Sauvignon Blanc för torrare viner. Eventuellt lättare rödvin är lämpligt. Beaujolais Nouveau, det första vinet från skörden, släpps i november. Pinot Noir och Rosé of Pinot Noir är också bra höstviner.
  • Servering: Be gästerna ta med allt för att servera sin maträtt. Pie makers bör ta med paj servrar; brödbärare bör ta med en korg och servett för att servera. Serveringsskedar ska åtfölja varje maträtt.
4. Värdfamilj:
  • Turkiet: Om en av dina gäster är kända för att rosta upp en fantastisk kalkon, glömt passet på jobbet. Turkiet kan skivas, förpackas i folie och hålls varmt i en elektrisk roster - vilket gör det lätt att transportera. "Kalkonmakaren" måste också göra fyllning och sås - alla dessa kalkonjuicer är väsentliga för hemlagad sås.
  • Tillägg: Skinka och en Jell-O-O-sallad med frukt är en underbar tillägg till familjemenyn. Vilket barn tycker inte om skinka och jell-o? En varm fruktkomposit, varm och subtilt doftad med kanel och nötkött, är värt ansträngningen. Frukten kan monteras dagen innan och slutade med andra ugnsrätter i sista minuten. För tillägg behöver du bara villiga kockar.
  • Tillägg: Värdshuset ska ha kaffe, grädde och socker, trivets för varma rätter, smör eller margarin, vispad grädde för efterrätter och Baggies eller små plasträtter för hemrester. Bara för att vara på den säkra sidan, ta bort extra servering skedar, paj servrar och en breadbasket - bara om dina gäster glömmer.
  • Allergier: Fråga om livsmedelsallergier, som reaktioner på nötter, i ditt "inbjudan" telefonsamtal. Om det finns matallergier bland dina gäster, gör alla medarbetare medveten om det.
  • Kina eller papper? Ställ in din semesters ton. Bestäm om att använda porslin eller pappersprodukter av god kvalitet. Om du använder papper, och kanske även plastporslin, köper du semesterpassade tallrikar, servetter och redskap. Thanksgiving är inte en dag för att ge gästerna en platta som "viks" under den viktiga och rikliga spridningen, eller en gaffel och kniv som inte kan stå upp till kalkon och pecanpai. Välj servetter som är medelstora och inte för tunna. Ge mindre servetter till efterrätt.
  • Betjänar du vin? Som värdfamilj är det ditt beslut. Tilldela vin till ovanstående meny eller ha den till hands. Gäster kan "chip-in" för att täcka kostnaden. I allmänhet är 8 ounce vin per person (två fyra ounce portioner) lämplig. Uppmuntra varje familj att tillhandahålla en utsedd förare.
  • Vinglas: Vinglas kan användas för alla drycker - jämn mjölk. Få dem rena och glänsande en vecka före den stora dagen. Förvara upp och ner tills det behövs. Ingenting slår ett schema i kaos som spottiga, jolleseglare glasögon. Ett glas per person borde vara regeln eller du kommer snart att gå kort."Vin charms" hjälper alla att komma ihåg vilket glas är deras. En vinstjärna är en liten, vanligtvis metall eller pärlstav, charm som passar runt vinglasstammen. De är roliga för dina gäster och särskilt barnen. Försök para ett glas och en charm till en viss gäst - kanske en charm som säger "Född att handla" för din svägerska, en korkskruv till din vinälskande bror, en hund eller katt, giraff eller elefant för barn. Vinrockar är billiga och säljs i stora rabatterade butiker, vanligtvis i uppsättningar av 6 eller 8 teman-charmar som skor, strandartiklar, djur, charmar för båtälskare, golfare, mobiltelefonaffärer och slutarbuggar. Du är säker på att hitta vin charmar som passar personalen i ditt hem eller dina gäster.
  • Barn. Gör det Särskilt: Servera en "mousserande" dryck, som mousserande druvsaft (gör den vit druvsaft för din matta skull) eller cider. Mjölk, eller kanske cola, är en vardagshändelse för våra barn, men en utsökt drink som serveras i ett litet plastvinglas med en vinharmon, kompletterar spänningen i denna speciella dag och låter barnen veta att de är en välskötta del av denna dag av tacksägelse.
    En skål med lätt att äta frukt är bra för barnen - fröfria druvor och bananer är tidseffektiva och lätta att hantera.
  • Gör minnen: Glöm inte kameran och be andra gäster att ta med sig. Bjud in en gäst att använda din kamera när du är upptagen med att tänka på detaljer.

Tankar om att expandera huvudmenyn: Du kommer nog inte behöva be dina gäster att bidra mer med deras "uppdrag". De kommer att intensifiera och erbjuda att ta med en skinka, deviled ägg, kopparpenna morötter eller körsbärspai eftersom sådana saker är älskade av sin egen familj. På Thanksgiving, förväntar sig de flesta av oss att förbereda flera rätter - och i slutändan är vi bara tacksamma att vi kommer till ditt hus.

Videoklipp Relaterade Artiklar: Thanksgiving potluck linedancing.