Tekniker För Shucking Oysters


Tekniker För Shucking Oysters

Vad du behöver Shucking oysters refererar till processen för att skilja ostronskalarna. Även om det kan lĂ„ta obehagligt, kan skurande ostron vara ganska svĂ„rt. Vidare kan fel teknik leda till allvarliga skador, eftersom det Ă€r oundvikligt att anvĂ€nda en vass kniv under skuggning. Steg 1-Komma igĂ„ng: Ta försiktighetsĂ„tgĂ€rder och arrangera skĂ€rverktyg Överkalvar Ă€r mycket svĂ„ra och bestĂ„r av skarpa kanter som lĂ€tt kan skĂ€ra genom huden.


Vad du behöver

Shucking oysters refererar till processen för att skilja ostronskalarna. Även om det kan lĂ„ta obehagligt, kan skurande ostron vara ganska svĂ„rt. Vidare kan fel teknik leda till allvarliga skador, eftersom det Ă€r oundvikligt att anvĂ€nda en vass kniv under skuggning.

Steg 1-Komma igÄng: Ta försiktighetsÄtgÀrder och arrangera skÀrverktyg

Överkalvar Ă€r mycket svĂ„ra och bestĂ„r av skarpa kanter som lĂ€tt kan skĂ€ra genom huden. DĂ€rför Ă€r skuggning av ostron utan att göra korrekta försiktighetsĂ„tgĂ€rder oĂ„tkomligt. Helst bör du ha tjocka handskar som hjĂ€lper till att gripa ostronen och skydda hĂ€nderna. Det andra alternativet Ă€r att anvĂ€nda en handduk för att gripa ostronen. Det Ă€r bĂ€ttre att öppna ostronen över en stor skĂ„l sĂ„ att juicerna inuti ostronen inte spills. Detta Ă€r troligt eftersom skalet öppnas med en rycka. AnvĂ€ndning av en kniv eller en ostronkniv rekommenderas, men om den inte Ă€r tillgĂ€nglig kan en kniv med ett starkt handtag anvĂ€ndas. SmĂ„ knivar Ă€r dock inte anvĂ€ndbara eftersom de inte kan bĂ€ra den kraft som behövs för att skaka ostron.

Steg 2-Rengöring Östers & Förberedelser för Shucking

Du mÄste förbereda ostronen för shucking. Ostron ska kylas vid tidpunkten för shucking, eftersom kallare skal Àr lÀttare att öppna. Dessutom sÀkerstÀller kalla temperaturer att ostron lever vid tidpunkten för shucking. De kylda ostronen mÄste rengöras före skakning. Detta görs bÀst med iskallt vatten. Du kan ocksÄ anvÀnda en hÄrdborstad pensel för att rengöra ostron. Detta hjÀlper till att ta bort smuts och gris som tÀcker ostronskal. BestÀm ostens baksida och framsida. Bakytan representeras av skalet med en uttalad krökning. Fronten Àr mer rundad i form.

Steg 3-Öppna Oyster Shell med Kniv

AnvÀnd handduken för att fÄ ostronen i en hand. HÄll kniven i den andra handen. Se till att gÄngjÀrnssidan Àr tillgÀnglig. Den böjda eller baksidan ska sÄledes vÀnda nedÄt. SÀtt in spetsens spetsiga spets inom minutspalten som syns lÀngs gÄngjÀrnet. Kniven kan inte penetrera gÄngjÀrnet mycket vid denna tidpunkt. Du behöver lite seriös insats för att skjuta kniven inÄt. Upprepa denna process lÀngs en vÀsentlig del av det exponerade gÄngjÀrnet. SÀtt in knivens spets vid det bredaste utseendet pÄ gÄngjÀrnet och försök att vrida kniven. Kniven fungerar som ett snyggt verktyg hÀr, som skiljer de tvÄ ostronskalarna.

Steg 4-skÀrning lÀngs östersjölk

Skalarna kan fortfarande inte separeras helt. Du mÄste skÀra ostronen, som har en stark, inre bindning med skalet. AnvÀnd samma kniv, skiv upprepade gÄnger lÀngs det knÀckta gÄngjÀrnet, skjut kniven djupare för en mer omfattande skivning. Efter att ha skÀrt ostronen lÀngs skalet, ta bort det övre skalet. Töm vÀtskan inuti skalet genom att hÀlla det i skÄlen.AnvÀnd en sked för att skopa ut det kvarvarande ostronköttet frÄn skalet. De sista bitarna av kött som fastnat pÄ skalet kan skrapas ut med en kniv.

Videoklipp Relaterade Artiklar: How to Shuck an Oyster Like a Pro - Kitchen Conundrums with Thomas Joseph.