Rosmarin, Ört Av Kärlek


Rosmarin, Ört Av Kärlek

Rosemary är ett litet vintergrönt träd med en lockande doft. Lugnande, och när det används i ett varmt bad är ett utmärkt sätt att återuppliva spänning, rosmarin har förtjänat en skillnad i både köket och medicinska skåpet. Legenden har det att om en rosmarin buskar växer bra nära ett hem, att kvinnan är hushållets chef.


Med en historia så är rosmarin en ört värt att undersöka.

En Rosemaryhistoria

Rosemary har varit känd genom historien som en viktig ört. I antika Grekland tvättade studenterna ofta rosmarin i sina hår för att hjälpa dem att komma ihåg. Rosemary är förknippad med skyddskrafter. Det sägs att Jungfru Maria kastade sin kappa över en rosmarin busk när han flydde Herodes med Kristus barnet, och det var vanligtvis vita blommor som ändrats till blått. Det var också sagt att skydda mot onda andar, och människor i medeltiden placerade kvistar under sina kuddar för att avvärja demoner och förhindra mardrömmar. Vid en tid användes rosmarin alltid i bröllopsceremonier. Många brudar bar rosmarin i sin bröllopsbukett och bar kransar vävda med rosmarin. Legenden säger att man knackar på en rosmarin kvist mot en älsklings finger försäkrade sin kärlek.

Medicinsk användning av Rosemary

Rosemary har en lång historia av att vara en medicinsk ört. Det har ordinerats som en astringent, ett matsmältningsstöd, för att behandla depression, huvudvärk och muskelspasmer, som en expectorant, promotor av menstruationsflöde och stimulans för gallproduktion. Rosemary används som ett förstärkare för hår. Rosemaryns olja sägs ta med lindring till patienter med reumatism och andra muskulösa och hudklappar. Blommor och löv innehåller en flyktig olja som ger rosmarin sin farmakologiska egenskaper. Denna olja används i olika liniments och med andra droger som en carminativ. Rosemaryoljor ska inte tas internt av gravida kvinnor, men det är okej att använda det som en krydda utan att orsaka skada. Rosemary är listad i US Pharmacopoeia.

Kulinariska användningsområden

Rosemary har en stark smak i matlagning. Den har en härlig arom i köket, som påminner om tall. Den har en mintliknande smak, men sötare än mynt. Smaken går bra med fjäderfä, fisk, nötkött, lammkött och fläsk i rostad form. Det ökar ägg, ost, tomater, många grönsaker, svamp, squash och linser. Det fungerar bra med gräslök, timjan, chervil, persilja och vik i många recept. I soppor ger den en blandare potatis eller aubergine en mycket robust smak. Använd rosmarin i marinader, salladsdressingar och gräddesåsar.

TIPS: Vår expert på trädgårdsskötsel, Susan Patterson, föreslår, "Förvara fräsch rosmarin i kylskåpet omslagen i en fuktig pappershandduk."

Både blommorna och bladen fungerar bra för garneringar. Krossa alltid de spindeltorkade bladen innan du använder som gnidning eller garnering för att släppa oljorna.

TIPS: Susan rekommenderar," Om möjligt, använd fräsch rosmarin över torkad ".

Odling av Rosemary

Rosemary är bäst förökad av sticklingar eller skikt. Denna ständiga evergreen buske som kan nå en höjd av 5 till 6 fot när den odlas utomhus. Det är naturligt för Medelhavet, Portugal och Spanien Blommorna är blåa och ungefär en halv tum lång.

TIPS: Susan noterar, "Friska rosmariska kvistar bör ha en djup salvia färg och inte ha några gula eller mörka fläckar. "

Hardy till zoner 8 till 10, det gillar en väldränerad jord med en pH-balans på 6,5 till 7,0. Den växer bäst i full sol.

Växter odlade av frö är inte lika starka som sticklingar. Om du planterar från frö, se till att det är friskt - mindre än två veckor gammalt. nsplant väl. Rosemary kommer att växa bra i de flesta jordar, men föredrar en mer alkalisk jord än sur. Använd lime eller krossade snäckskal varje par år för att hålla jorden balanserad.

Tips för kocken

Använd rosmarin fritt i gnistor för roster. Var noga med att krossa bladen innan du använder den. Lägg till rosmarin till bröd recept, med ca 1 matsked för varje bröd. Gör ört smör med 2 teskedar rosmarin till 1/2 kopp mjukat smör. Kasta rosmarin på kolen när du grillar. Doften är underbar, och det ger en bra smak åt din grillning. Använd rosmarin i stället för mynt i geléer.

TIPS: Susan tillägger, "Frisk rosmarin kan frysas i isbitar och läggas till soppor och grytor."

Oavsett om du använder rosmarin för en varm blöt i badkaret eller använd den i kök för unikt smakämne, var noga med att ge rosmarin ett försök. Om inget annat är den underbara aromen i köket väl värt ansträngningen.

Videoklipp Relaterade Artiklar: Chips Kärlek: Estrella - Skogssvamp och örter.