Hem Canning - Konserverade Matvaror För Särskilda Dieter


Hem Canning - Konserverade Matvaror För Särskilda Dieter

Förenta staternas avdelning för odling, förlängningstjänst Kostnaden för kommersiellt konserverad dietmat uppmanar ofta intresse för att förbereda dessa produkter hemma. Vissa lågsocker och lågsaltiga livsmedel kan lätt och säkert konserveras hemma. Huruvida dessa livsmedel kan färgas, smakas och textureras kan vara olika än förväntat och vara mindre acceptabla.


Förenta staternas avdelning för odling, förlängningstjänst

Kostnaden för kommersiellt konserverad dietmat uppmanar ofta intresse för att förbereda dessa produkter hemma. Vissa lågsocker och lågsaltiga livsmedel kan lätt och säkert konserveras hemma. Huruvida dessa livsmedel kan färgas, smakas och textureras kan vara olika än förväntat och vara mindre acceptabla.

Konserver utan socker

Vid konservering av regelbundna frukter utan socker är det mycket viktigt att välja helt mogna men fasta frukter av bestquality. Förbered dessa som beskrivs för varmförpackningar för varje frukt, men använd vanligt vanligt osötad fruktjuice i stället för socker sirap. (För mer information se ytterligare publikationer för enskilda frukter.) Juice gjord av fruktkonserver är bäst. Blandningar av osötat äpple, ananas och vitt druvjuice är också bra för fyllning av fasta fruktbitar. Justera headspaces andlids och använd de behandlingsrekommendationer som ges för vanliga frukter. Tillsätt sockerubstituerade, om så önskas, när de serveras.

Canning Without Salt (ReducedSodium)

För att kunna ha tomater, grönsaker, kött, fjäderfä och skaldjur, följ de vanliga procedurerna för konservering, men utelämna tesalt. I dessa produkter sönder saltet maten men är inte nödvändigt för att säkerställa säkerheten. Lägg till saltsubstitut, om så önskas, när du serverar.

Extractedfrom "Komplett guide till Home Canning." Första publicerad: januari 1993. Recension: juni 1998.
Högskolan i Florida, Institutet för livsmedels- och lantbruksvetenskaper (UF / IFAS)

Videoklipp Relaterade Artiklar: Chapter 09 - The Jungle by Upton Sinclair.