Skörd Och Lagring Av Gurkor


Skörd Och Lagring Av Gurkor

VÀxande gurkor Àr en lÀtt och utsökt strÀvan. VÀlskött för vÀxter kommer att producera en riklig mÀngd frukt under en period av flera mÄnader. Faktum Àr att det kan vara sÄ gott att du inte vet vad man ska göra med dem alla. Kylpannor fungerar en tid om du rengör och torkar dem och tÀtar dem i plast, men Àven det kommer inte att hÄlla dem för alltid.


NÀr du skördar dina gurkor Àr det bÀsta sÀttet att lagra dem under lÄnga perioder att göra dem till pickles.

Skörda gurkor

Beroende pÄ vad du planerar att göra med dina gurkor kommer skörden att skilja sig. För den kraftfulla salladsgurkan bör du lÄta dem fÄ minst 6 eller 7 tum lÄnga innan du klÀmmer dem frÄn vinstocken. Om de blir mycket större, kommer de att förlora mycket av sin smak och bli tjuv. Om de fÄr för mycket sol, kan de bli bittra. Pickling gurkor, Ä andra sidan, bör plockas nÀr de fortfarande Àr relativt smÄ - 4 eller 5 tums toppar. Om du vill göra baby dills, bör du skörda gurkorna nÀr de Àr en tum eller mindre i diameter och bara 2 till 4 inches lÄng. Alltför mogna gurkor bör inte anvÀndas för förvaring. Prova att göra gurksallad med dessa.

Förvara gurkor

Som nÀmnts kan du lagra gurkor skÀra fÀrskt frÄn vinstocken i kylskÄpet, men det bÀsta sÀttet att se till att dina gurkor hÄller pÄ lÀnge Àr att plÄta dem. Pickling Àr en process för att försegla gurkor i glasburkar med en Àttikbaserad saltlösning. För att plocka dina gurkor behöver du nÄgra saker. Du behöver flera glasförseglingsburkar (tillrÀckligt för att hÄlla sÄ mÄnga gurkor du har) med fÀlgar och nya lock. Du behöver ocksÄ en pott som Àr tillrÀckligt djup för att tÀcka en kvartskruka med en tum som extra. Ett speciellt par tangar som Àr utformade för att fiska vÀldigt heta burkar ut ur simmerande vatten hjÀlper ocksÄ.

Pickling Recept

Det finns mÄnga olika recept för betning av gurkor. Huvudingredienserna i saltlösningen Àr Àttika, vatten och salt. Oavsett om du bestÀmmer dig för att göra söta pickles eller dill pickles kommer de andra ingredienserna att faststÀllas. FÀrska dill, vitlöksklyfta, paprika, pepparkorn, lökskivor och olika kryddor Àr bara nÄgra av möjligheterna. Det Àr lÀtt att hitta ett recept pÄ recept pÄ nÀtet. HÀr Àr ett enkelt recept:

  • 2 delar vatten till 1 del Ă€ttika
  • ÂŒ kopp salt för varje 12 koppar vĂ€tska
  • Cirka 25 gurkor per 8 quart burkar
  • FĂ€rsk dill
  • Vitlöksklyfta Lökskivor
  • Svartpeppar
  • Koka upp saltlösningen. SkĂ€r gurkorna i skivor, lĂ€gg dem i de steriliserade kvartsburkarna med nĂ„gra vitlöksklyftor, lökskivor och stjĂ€lkar och dillhuvud. HĂ€ll den kokande saltlösningen över dem.Glöm inte en liten handfull pepparkorn i varje burk.

TIPS:

VÄr expertis för trÀdgÄrdsskötsel, Susan Patterson, "Gurkor kan laktos fermenteras med salt istÀllet för vinÀger. Denna process gör att gurkor kan behÄlla mÄnga av sina nÀringsÀmnen och Àr anvÀndbara för lÄngvarig lagring." Det finns mÄnga olika recept för betning av gurkor. SÄ lÀnge du gör saltlösningen med mycket Àttika och salt och förseglar burkarna ordentligt, finns inget fel recept. Vad som smakar gott och fungerar för dig Àr det rÀtta sÀttet.

Videoklipp Relaterade Artiklar: BÀsta gurkor med bÀsta kvalitet.